ピヨピヨ卵×2プリン
レシピID：TS01335
配合
| Ａ：プリン | ｇ |
|---|---|
| ＜１＞ | |
| 牛乳 | １０００ |
| ◎デリスホイップ | ３４０ |
| ◎ミルシア | １６０ |
| グラニュ－糖 | １１０ |
| ＜２＞ | |
| 全卵（正味） | ２２０ |
| 冷凍卵黄 | １３０ |
| ＜３＞ | |
| バニラフレ－バ－ | ２ |
| Ｂ：ソ－ス | ｇ |
| ◎デリスホイップ | ２００ |
| ◎月島ソフトカスタ－ドＲ | ４００ |
| Ｃ：ホイップクリ－ム | ｇ |
| ＜１＞ | |
| ◎デリスホイップ | １００ |
| ＜２＞ | |
| グラニュ－糖 | １０ |
| Ｄ：仕上げ | |
| 〇マリアグラッセスイ－ト | |
| 〇ルナリアストロベリ－ | |
| ア－モンドスライス | |
工程
| ＜Ａ：プリン＞ | ||
|---|---|---|
| （1） ＜１＞を温めます。 | ||
| （2） ＜２＞に（1）を加え、混合します。 | ||
| （3） ＜３＞を加えます。 | ||
| （4） 裏ごしし、カップに流し焼成します。 | ||
| 【生地重量】８０ｇ前後 | ||
| 【焼成】コンベクションオ－ブン９０℃ ２２分前後 | ||
| ＜Ｂ：ソ－ス＞ | ||
| 合わせて、軽く温めます。 | ||
| ＜Ｃ：ホイップクリ－ム＞ | ||
| ＜１＞に＜２＞を加え、ホイップします。 | ||
| 【構成】 | ||
| （1） ホイップクリ－ムを絞ります。 | ||
| （2） ソ－スをかけます。 | ||
| （3） チョコとア－モンドスライスで、仕上げます。 | ||
| ◎印は月島食品工業（株）、〇印は東京フ－ド（株）の製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
ルナリアストロベリ－粒入り
パンや焼き菓子に幅広くお使いいただけるイチゴ風味のコ－ティング素材です。 イチゴの顆粒で、商品に可愛らしい彩りを加えることができます。 爽やかな酸味がポイントです。 （月島グル－プのチョコレ－ト部門 東京フ－ド(株)の製品です。）
メーカー： 月島食品工業株式会社
マリアグラッセシリ－ズ（スイ－ト・ミルク・ホワイト）
カカオの風味が豊かに香る本格派の洋生用コ－ティングチョコレ－トです。ガ－ナ産カカオを使用したスイ－ト、カカオとミルクの絶妙なバランスのミルク、マダガスカル産ブルボン種バニラを使用したホワイトの３種類があります。（月島グル－プのチョコレ－ト部...
メーカー： 月島食品工業株式会社
