五穀のブラウニ－
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チョコレ－トがおいしい季節の甘～い誘惑に勝ちたい、健康感も気になるお客様には、ライ麦や発芽玄米等の五穀を手間なく混ぜ込める「ＮＥＷ五穀アップＲＰ」を使用したココアブラウニ－はいかがでしょうか。「ベ－キングパウダ－ＦＳ」を使用することで、ココア生地の色調が鮮やかに映えます。
[レシピ提供]
材料
| ％ | |
| 【Ａ】 | |
| 小麦粉（バイオレット） | １００ |
| ベ－キングパウダ－（ＦＳ） | １ |
| ココアパウダ－ | ２２ |
| 【Ｂ】 | |
| 砂糖 | ３３ |
| 油脂：サラダ油 | ８ |
| 本格パン種（パネト－ネ種Ｖｅｃｃｈｉｏ） | ５ |
| 牛乳 | ８０ |
| 【Ｃ】 | |
| ロ－ストくるみ | ３０ |
| レ－ズン | １５ |
| そうざい（ＮＥＷ五穀アップＲＰ） | ３５ |
| ラム酒 | １５ |
作り方
| ミキシング： | ||
|---|---|---|
| １．【Ｂ】を混ぜる | ||
| ２．あらかじめふるっておいた【Ａ】と、【Ｃ】を加え、さっくりと混ぜる | ||
| タネ重量：１２００ｇ 角天板（３０×３０cm）使用 | ||
| 焼成時間：３０分 | ||
| 焼成温度：１８０℃ | ||
| 仕上げ：５cm角にカット |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
ベ－キングパウダ－ＦＳ
ケ－キ、焼き菓子をはじめ、ケ－キド－ナツなどに適したベ－キングパウダ－です。色つきがよく、内相はキメが細かくソフトでしっとりした食感に仕上がります。 焼ミョウバン不使用。
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パネト－ネ種Ｖｅｃｃｈｉｏ
北イタリア・ピエモンテ州で永年植え継がれてきた伝統のパネト－ネ種を入手し、独自の発酵技術により管理しやすく、安定した性能の発酵種に仕上げました。甘く、まろやかな酸味をパンに与えます。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
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健康素材として注目される発芽玄米をはじめ、黒米、ライ麦、黒胡麻、小麦などミネラル豊富な五穀を柔らかく炊き上げ、パン用の練りこみ製品に仕上げました。食事パンをはじめ、サンドイッチ用の食材パンに最適です。
メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
バイオレット
100年以上もの間、多くのお客様に愛されている当社を代表する菓子用粉です。さまざまな菓子作りにご使用いただける高い汎用性を持ち、それぞれを高い品質で実現することができます。
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