あん餅パイ（いちご大福）
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いちご
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フランス伝統のアンヴェルセ製法ならではのサクサクとした繊細な食感と、バタ－仕込みのリッチな味わいが特長の『フィユタ－ジュアンヴェルセ２４』に、こしあんやイチゴチョコやお餅シ－トを包み焼きあげました。
いちご大福をイメ－ジしたあん餅パイです。
[レシピ提供]
配合
| Ａ：成型冷凍生地 | |
|---|---|
| ☆フィユタ－ジュアンヴェルセ２４ | |
| Ｂ：フィリング | |
| ☆お餅シ－トプレ－ンＳ－５．５－５．５ | |
| こしあん | |
| ○Ｃｕｂｅ－Ｃｈｏｃｏ濃いイチゴ | |
| Ｃ：塗り卵 | |
製法
| 〈成形〉 | ||
|---|---|---|
| （１）成型冷凍生地を１００㎜×１００㎜にカットします。 | ||
| （２）半分にカットした☆お餅シ－トプレ－ンＳ－５．５－５．５載せます。 | ||
| （３）こしあんを２０ｇ絞ります。 | ||
| （４）○Ｃｕｂｅ－Ｃｈｏｃｏ濃いイチゴを５粒載せ、半分に折りたたみます。 | ||
| （５）塗り卵を刷毛塗りし、焼成します。 | ||
| 焼成 | 上火２００℃／下火１８０℃ | |
| ２５分前後（ダンパ－開放） | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| ○印は東京フ－ド、☆印はホ－ライの製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
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フィユタ－ジュアンヴェルセ24
フランス産小麦粉とバタ－が織りなすほどけるような食感。フランスの伝統的なアンヴェルセ製法で仕上げたシ－ト状パイ生地です。 （月島グル－プの冷凍生地部門（株）ホ－ライの製品です。）
メーカー： 月島食品工業株式会社
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