抹茶スコ－ンサンド
レシピID：OK01917
配合
| ％ | |
| 小麦粉（ミリオン） | ３０ |
| 小麦粉（フラワ－(R)） | ７０ |
| ベ－キングパウダ－（デルトン） | ３ |
| 食塩 | ０．５ |
| 砂糖 | ２０ |
| 油脂：マ－ガリン | ２５ |
| 全卵 | ２３ |
| 発酵風味液（リシェオレ） | １ |
| 水 | ６ |
工程
| ミキシング | １．油脂をクリ－ミングする | |
|---|---|---|
| ２．砂糖、食塩を加えすり混ぜる | ||
| ３．水、発酵風味液を加え混ぜる | ||
| ４．全卵を２回に分けて加え混ぜる | ||
| ５．篩った粉類を加え混ぜる | ||
| 寝かし時間 | ６０分 | |
| 生地重量 | ５０g | |
| 焼成時間 | ２０分 | |
| 焼成温度 | 上火２００℃／下火１８０℃ | |
| 仕上げ | 粒あん３０g | |
| フラワ－ペ－スト（ほろにが宇治抹茶２６） ３０g |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
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メーカー： オリエンタル酵母工業株式会社
