ニュ－ヨ－クチ－ズケ－キ
配合
| Ａ：生地 | ｇ |
|---|---|
| Ｎｅｗアシスタ－クリ－ムチ－ズ | 250 |
| クリ－ムチ－ズ | 200 |
| サワ－テイスト／ＭＢ | 50 |
| ルミナスレグノ／ＭＢ | 30 |
| グラニュ－糖 | 120 |
| 水 | 50 |
| 卵黄 | 100 |
| ア－モンドプ－ドル（ロ－スト） | 30 |
| 薄力粉（バイオレット） | 30 |
| レモン果汁 | 15 |
| Ｂ：ビス生地 | |
| タルトビスキ－C-24 | 210ｇ（1枚） |
製法
| 生地 | 材料を上から順に混ぜ合わせます。 | |
|---|---|---|
| 構成 | 型にビス生地を敷き、生地を流します。 | |
| ２２cmマンケ型 | ||
| 生地：８００ｇ | ||
| 焼成 １７０℃ ４０分前後 |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
関連するカタログ
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