こんがりマサラカレ－パン
配合
| ％ | |
| 小麦粉（ミリオン） | １００ |
| イ－スト(オリエンタルイ－スト) | ３ |
| パン品質改良剤（Ｃアンティ－Ｓ） | ０．１ |
| ベ－キングパウダ－（ＤＦ） | ４ |
| 砂糖 | ３ |
| 油脂：マ－ガリン | ７ |
| 油脂（ショ－トニング） | ７ |
| 食塩 | １．８ |
| モルトエキス（モルトエ－ス２０） | ０．３ |
| 水 | ６５ |
工程
| ミキシング | Ｌ３Ｍ３↓（油脂）Ｍ３Ｈ２ 分 | |
|---|---|---|
| 捏上温度 | ２８℃ | |
| フロア時間 | ６０分 | |
| 分割重量 | ５０ｇ | |
| ベンチ時間 | ２０分 | |
| フィリング重量 | 総菜（味わいビ－フカレ－）４０ｇ | |
| 成型 | 小判形に包あん パン粉３ｇまぶす | |
| ホイロ条件 | ３０分 ３５℃／８５％ＲＨ | |
| 揚げ条件 | ５分 １８０℃ | |
| 焼成条件 | ３分 ２３０℃ |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
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