ショコラソフトクッキ－
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- 【菓子】クッキー・サブレ
メレンゲとチョコレ－トを合わせた濃厚なチョコレ－ト風味の冷凍絞り生地をソフトクッキ－に仕立てました。
チョコチップを練り込むことでさらにチョコレ－トを練り込むことでさらにチョコレ－ト感がアップします。お好みでナッツやココナッツをトッピングしても◎
[レシピ提供]
配合
| Ａ：生地 | ｇ |
|---|---|
| ＜１＞ | |
| ☆エトショコラ | １００ |
| ◎ルミナスレグノ／ＭＢ | ５０ |
| 強力粉（カメリヤ） | １００ |
| ＜２＞ | |
| ○チョコチップＡ | ４０ |
| Ｂ：トッピング | ヶ／ｇ |
| クルミ（ロ－スト） | ０．５ |
| ココナッツロング | ０．１～０．３ |
| カシュ－ナッツ（ロ－スト） | ０．５ |
| ア－モンドダイス（ロ－スト） | ０．３～０．５ |
製法
| （１）＜１＞を混合します。 | ||
|---|---|---|
| （２）＜２＞を加え分割します。 | ||
| 生地重量：１０ｇ | ||
| （３）トッピングを付け焼成します。 | ||
| 焼成：１６０℃ １０分前後（下天板あり） | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| ◎印は月島食品、○印は東京フ－ド、☆印は株式会社ホ－ライの製品です。 | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
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