ジャック・オ・ランタンめろんぱん
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定番のメロンパンに野菜パウダ－『ベジファかぼちゃ』と『ベジファむらさき芋』を混ぜ、ハロウィン仕様に変身させました。オレンジと紫の鮮やかなコントラストが目を引きます。中には『高級チョコ200』を包んでいるので、お子さまに人気の一品になること間違いなしです！
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（カメリヤ） | １００ |
| イ－スト（ＶＦ） | ３ |
| パン品質改良剤（モアブル－Ｓ） | ０．１ |
| 砂糖 | １８ |
| 油脂:マ－ガリン | １０ |
| 脱脂粉乳 | ３ |
| 食塩 | １．５ |
| 全卵 | １０ |
| 本格パン種（パネト－ネ種Ｖｅｃｃｈｉｏ） | ５ |
| 水 | ６０ |
工程
| ミキシング | Ｌ２Ｍ５Ｈ２↓（油脂）Ｍ５Ｈ１分 | |
|---|---|---|
| 捏上温度 | ２８℃ | |
| フロア時間 | ６０分 | |
| 分割重量 | ４０g | |
| ベンチ時間 | ２０分 | |
| 成型 | フラワ－ペ－スト（高級チョコ２００）３０ｇ | |
| 包あん | ||
| ※メロン皮 ３０ｇ | ||
| ホイロ時間 | ６０分 | |
| ホイロ条件 | ３０℃／６０％ＲＨ | |
| 焼成時間 | １６分 | |
| 焼成温度 | 上火１６０℃／下火２００℃ | |
| <トッピング等> | ||
| ※メロン皮（％） | ||
| 小麦粉（フラワ－®）８５、小麦粉（カメリヤ）１０、米粉５、砂糖４０、油脂:マ－ガリン２０、油脂:ショ－トニング１５、全卵４０、野菜パウダ－（ベジファかぼちゃ）５または（ベジファむらさき芋）８、水（かぼちゃ５またはむらさき芋８） | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
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