ショコラオランジュ
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- 【菓子】パイ
油脂で生地を包み込む逆折り製法で作ったチョコパイ生地で、オレンジカットとチョコ生地を包んで焼き上げました。さくさく・ほろほろとしたパイの食感と、素材を引き立てるチョコ味がフィリングととても相性の良いパイ菓子です。
[レシピ提供]
材料（約２０個分）
| 【Ａ：パイ生地】 | |
|---|---|
| ◎フィユタ－ジュショコラＳ１０ | ２０枚 |
| 【Ｂ：チョコ生地】 | ｇ |
| ◎エトショコラ | ３００ |
| オレンジカット５ｍｍ（※） | １００ |
| 【Ｃ：トッピング】 | |
| ◎クランブルクラシック | ５ｇ／個 |
| ア－モンドホ－ル １／２カット | ６個／個 |
| 【Ｄ：仕上げ】 | |
| 粉糖 | 適量 |
| 【Ｅ：離型油】 | |
| はがれ名人ス－パ－ | 適量 |
工程
| 【Ｂ：チョコ生地】 | ||
|---|---|---|
| 材料を混ぜ合わせます。 | ||
| ＜構成＞ | ||
| （１）型に、はがれ名人ス－パ－を吹きかけ、フィユタ－ジュショコラＳ１０を敷き込みます。 | ||
| （２）混ぜ合わせたチョコ生地を（１）に、２０ｇ絞ります。 | ||
| （３）トッピングを載せて焼成します。 | ||
| デッキオ－ブン 上火１８５℃／下火１８５℃ ３５分前後 | ||
| （焼成条件例） | ||
| （４）焼成冷却後、粉糖をかけて仕上げます。 | ||
| 【ＭＥＭＯ】 | ||
| ◎印は月島食品グル－プの製品です。 | ||
| ※…株式会社うめはら | ||
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
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