ツナサラダド－ナツ
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- 【パン】イーストドーナツ
「デリシャスバリュ－ツナサラダ」を包あんした惣菜ド－ナツです。ツナの旨みとコクに加え、タマネギのシャキシャキとした食感がアクセントとなります。幅広い層におすすめの一品です。
[レシピ提供]
配合
| ％ | |
| 小麦粉（カメリヤ） | １００ |
| パン酵母（ＶＦ） | ３ |
| パン品質改良剤（ド－ジャストＮＥＷ） | ０．５ |
| ベ－キングパウダ－（ＤＦ） | ４ |
| 食塩 | １．６ |
| 砂糖 | １５ |
| 脱脂粉乳 | ３ |
| 全卵 | １５ |
| 油脂：マ－ガリン | １０ |
| 水 | ５６ |
| カレ－粉 | ３ |
工程
| ミキシング | Ｌ３Ｍ５↓（油脂）Ｍ４Ｈ２分 | |
|---|---|---|
| フロア時間 | ６０分 | |
| 分割重量 | ５５ｇ | |
| ベンチ時間 | ２０分 | |
| 成型 | 総菜（デリシャスバリュ－ツナサラダ） | |
| ３０ｇ包あん | ||
| パン粉 適宜 | ||
| ホイロ時間 | ３０分 | |
| ホイロ条件 | ３５℃／８５％ＲＨ | |
| 揚げ時間 | ５分 | |
| 揚げ温度 | １８０℃ |
～ 製造時の諸条件により出来上がりは異なりますので、上記レシピは目安としてお使い下さい。～
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